🫓
Adscharisches Chatschapuri
ruhig Feier 90 min +90 XP
Ein Teigboot mit Käse, Eigelb und Butter. Mit den Händen essen: den Rand abreißen und in die Mitte tunken
Warum das wichtig ist
Ein Gericht, das man nicht höflich essen kann — und genau darum geht es.
Was zu tun ist
Kauf keinen fertigen Teig — alles hängt am Hefeteig: Mehl, Wasser, etwas Milch, Hefe, Salz, gut eine Stunde gehen lassen. Der Käse muss salzig sein und Fäden ziehen: Imeretischer, wenn du ihn findest, sonst Suluguni mit Mozzarella und etwas Feta für das Salz. Roll einen Kreis aus, schlag zwei Ränder nach innen und drück die Enden zusammen, sodass ein Boot mit hohen Rändern entsteht, und füll die Mitte bis oben mit Käse. Back es im heißesten Ofen, 250 Grad, zwölf bis fünfzehn Minuten, bis die Ränder dunkel werden. Sofort nach dem Ofen schlägst du ein rohes Eigelb in die Mitte, gibst ein Stück Butter dazu und rührst alles direkt im Boot mit der Gabel zusammen. Gegessen wird mit den Händen: ein Stück vom Rand abbrechen, in die Mitte tunken, wiederholen, bis nichts mehr da ist.
Danach
Wann hast du zuletzt mit den Händen gegessen, ohne dich dafür zu entschuldigen?
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