🍲
Tom yum från grunden
medel utveckling 120 min +125 XP
Leta upp citrongräs, galangal och kaffirlimeblad — och koka den själv. Halva uppdraget är jakten
Varför det här
Vem som helst kan röra ut pasta ur en burk. Skillnaden börjar där du ger dig ut och letar galangal.
Vad du ska göra
Börja med jakten. I en asiatisk butik, titta i frysdisken först — citrongräs, galangal och kaffirlimeblad ligger oftast där; färskt är bäst, fryst duger, torkat gör det inte. Hemma: krossa citrongrässtjälken med knivens flata sida och skär den snett, skiva galangalen tunt, riv limebladen med händerna i stället för att skära dem. Allt det får sjuda i buljongen i tio minuter, sedan svampen, sedan räkorna, och först när kastrullen är av plattan: fisksås, limejuice, chili. Lime får inte koka, den blir bitter. Smaka och justera — surt betyder mer lime, salt mer fisksås, hetta mer chili — och leta efter läget där du hör alla tre var för sig. Citrongräset och galangalen äter man inte, de får ligga kvar i skålen.
Efteråt
Hur många rätter känner jag bara i sin butiksversion?
Klar med uppdraget? Få XP
Efter inloggning kan du registrera uppdraget och få 125 XP i din profil på Good People Map.