Plov zu zweit

Drei Stunden an einem Kessel schaffen, was ein Abendessen im Café nicht schafft: Man muss nebeneinander stehen, still und mit einer Aufgabe.

Verabrede dich vorher mit jemandem und leg eine Zeit fest, in der ihr drei Stunden habt und keine Eile. Kauft zusammen ein, das gehört dazu: Devzira- oder Laser-Reis, Lamm am Knochen, viel gelbe und rote Karotte, Zwiebel, Schwanzfett oder Öl, Kreuzkümmel, Berberitzen, eine ganze Knoblauchknolle. Teilt dann die Arbeit auf und tauscht die Rollen nicht: Einer schneidet die Karotten von Hand in Stifte, nicht auf der Reibe, der andere hütet den Kessel. Die Reihenfolge steht fest: Fett erhitzen, Fleisch scharf anbraten, dann Zwiebel, dann Karotte — nicht zu oft rühren, sonst zerfällt sie; Wasser angießen, Knoblauch und Kreuzkümmel hinein, den Sirwak eine halbe Stunde köcheln lassen. Reis waschen, bis das Wasser klar ist, in einer gleichmäßigen Schicht auflegen, ohne ihn ins Fleisch zu mischen, kochendes Wasser zwei Finger hoch angießen und offen stehen lassen, bis das Wasser weg ist, dann zu einem Hügel häufen, zudecken und zwanzig Minuten nicht anfassen. Während es ruht, deckt ihr den Tisch und redet — dafür war das Ganze gedacht.

Worüber habt ihr am Kessel geredet, worüber ihr am Tisch nicht redet?