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Peking-Ente
mittel Feier 120 min +130 XP
Ein Ritual für mehrere: die Haut extra, das Fleisch in den Pfannkuchen, Sauce, Frühlingszwiebel. An einem guten Ort wird sie vor dir tranchiert
Warum das wichtig ist
Das ist kein Abendessen, das ist ein Ritus, und allein geht er nicht.
Was zu tun ist
Lade mindestens drei ein — Ente isst man nicht zu zweit, sondern am Tisch. In einem guten Lokal kommt sie ganz und wird vor dir tranchiert: zuerst die Haut, separat, fast ohne Fleisch — sie kommt zuerst, in Zucker getunkt. Dann Fleisch im Pfannkuchen mit Lauchzwiebel, Gurke und Hoisin. Nicht vorher rollen und nicht alles hineinlegen: drei, vier Stücke, sonst ist der Geschmack weg. Aus den Knochen kocht die Küche Suppe — frag danach, sie kommt zum Schluss.
Danach
Wie viele Zusammenkünfte habe ich ausgelassen, weil es keinen Anlass gab?
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