🥚
Hundraårigt ägg
hett mod 45 min +150 XP
Ett kinesiskt ägg som blivit svart, konserverat i lut. Lukten är ammoniak, smaken är det inte
Varför det här
Näsan bestämmer före tungan. Det intressanta här är att fånga stunden när de två inte är överens.
Vad du ska göra
Leta i en kinesisk livsmedelsbutik, i hyllan med ägg eller konserver; de säljs ofta fyra i vakuumpack, eller täckta av lera som ska sköljas bort. Skala under vatten: vitan blir mörkt bärnstensfärgad och nästan genomskinlig, gulan grågrön och krämig. Ät det inte torrt och ensamt — det gör nästan ingen. Klassiskt: skär i fyra delar, häll över sojasås och sesamolja, toppa med tunna ingefärsstrimlor och salladslök. Eller lägg det i congee, risgröten, där smaken mjuknar rejält. Ammoniaklukten är starkast första sekunden efter skalningen och märks knappt i smaken — börja med en bit av vitan och spara gulan, den är tätast i smaken.
Efteråt
Hur ofta tackar du nej till nåt på första intrycket?
Klar med uppdraget? Få XP
Efter inloggning kan du registrera uppdraget och få 150 XP i din profil på Good People Map.