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Haggis
mittel Mut 90 min +120 XP
Schottische Schafsinnereien im Magen, mit Steckrübe und Kartoffel. Der Geschmack ist ruhiger als die Beschreibung
Warum das wichtig ist
Die Hälfte des Ekels vor Essen ist Ekel vor der Beschreibung des Essens.
Was zu tun ist
In Schottland liegt Haggis in jedem Supermarkt und kostet wenig; anderswo suchst du einen britischen Laden oder einen Metzger, der eigenen macht. Die hausgemachte Variante ist einfacher, als sie klingt: Innereien kochen, hacken, mit Hafer, Zwiebel, Talg und viel schwarzem Pfeffer mischen, in eine Hülle füllen und eine Stunde dämpfen. Denk dir keine Beilage aus: Neeps and Tatties, Steckrübenpüree und Kartoffelpüree, in getrennten Häufchen. Schneide die Hülle kreuzweise auf und lass die Füllung von selbst herausfallen — so wird es serviert. Der Geschmack ist mild und pfeffrig, näher an einer krümeligen Pastete als an etwas Furchteinflößendem, und ruhiger als die Beschreibung. Whisky daneben passt, aber gieß ihn ins Glas, nicht auf den Teller.
Danach
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