🐟
Ceviche
lugnt mikrouppdrag 60 min +90 XP
Peruansk fisk "tillagad" av lime på femton minuter. Den har aldrig mött eld
Varför det här
Syra i stället för eld — ett av få tillfällen då man ser maten förändras i skålen.
Vad du ska göra
Köp fisken av nån du litar på och fråga om den duger rå: havsabborre, guldsparid eller abborre funkar, och korrekt fryst slår 'färsk' av okänt ursprung. Skär i kuber på en och en halv centimeter och håll kallt in i sista minuten. Pressa limen för hand och inte till sista droppen — pressar du torrt kommer beskan från skalet. Blanda saften med salt, tunt skivad rödlök, chili och koriander, häll över fisken och ta tid på femton minuter: kanterna vitnar, mitten förblir genomskinlig, och det är rätt. En timme i saften ger gummi, så låt den inte stå 'och marinera ordentligt'. Servera direkt med kokt sötpotatis eller majs, och drick absolut upp saften som blir kvar — den kallas tigermjölk och är ingen dekoration.
Efteråt
Var mer utgår du av vana från att längre betyder bättre?
Klar med uppdraget? Få XP
Efter inloggning kan du registrera uppdraget och få 90 XP i din profil på Good People Map.